10/3這天難得到竹北開會，小黃熊事先就約好大學畢業後就難得碰面的朋友在新竹吃飯，
由於另外兩對夫婦都在新竹默默耕耘了一年，
因此請他們幫忙推薦適合聚餐的地方 (也感謝他們當天分別接送我們來回飯店)~
最後雀屏中選的是這家"誠食館善食堂"，
網路上幾乎是一致好評，而且標榜是無菜單料理，好像是很厲害的呦~
印象中有吃過幾家有名的無菜單料理，但是都在宜蘭，
沒想到新竹除了城隍廟小吃之外，也有無菜單料理了呢~
(小尖的言論真是充滿歧視....(已自行退下...))
今天成員有豪哥、已經成為姊妹淘的Aco、好久不見的呆哥和初次見面的呆嫂(好漂亮喔~)，
難得造訪新竹，也算是第一次跟大學同學在新竹聚餐，
所以小尖算是非常興奮啊~ 滿懷期待走進餐廳，
坐下沒多久就應觀眾要求掏出筆記本認真筆記! 還引來老闆的關切...
(畢竟小尖記憶力有限嘛，而且常常像現在這樣拖了一個月才寫...XD)，
一頓晚餐下來，老闆也沒讓我們失望囉~
餐後花絮:
請教呆哥meta-analysis、參觀豪哥家的豪華尊爵劇院型顯示器、小黃熊上演講課、眾人見證偉大dipole theory的誕生~
使用食材都吃得出是新鮮食材~ 海鮮一盤一盤的上菜，老闆好像不用成本一樣...
空間略小，需要事先訂位~
性格老闆會仔細說明每一道菜的食材和特點，(而且一直擔心我們顧著講話，冷落他的食物XD)
感覺老闆很注重生活品質，除了食物之外，對於搭配的酒、餐廳裡的薰香都很有研究，
只要開口問，幾乎有問必答~
其實不算便宜，但是蠻適合難得的聚會~
【阿頓評語】 友情的滋味最美好!
【小仙筆記】
* 為了編排好看，實際上菜順序和下面順序有點不同
首先介紹海鮮類，
新鮮的萬里蟹只清淡調味就好吃，這種蟹我喜歡吃螯，肉質偏Q偏硬，
如果是冷凍解凍後的蟹，肉質有點爛爛沙沙的，就沒那麼好吃了。
老闆豆知識: 萬里蟹其實是統稱，包括三點蟹、花蟹、金門蟹都可以叫萬里蟹~
超大的蝦子(比例尺咧?)，上面灑粗鹽再烤，肉多甜美，應該吃兩隻就飽了
(小尖好像就吃了兩隻....膽固醇啊...)
食客豆知識 (from專業豪哥): 烤蝦撒鹽似乎是為了提高「沸點」→ 減少水分逸散 → 避免烤焦。
老闆豆知識: 這是來自菲律賓呂宋島的黑肥豬蝦，可以長得非常大喔!
乾煎馬頭魚，肉質很細~
紐西蘭國王鮭 + 白旗魚生魚片，旁邊的山葵是現磨的，醬油也是很厲害的有機黑豆醬油，
不過小尖的味覺沒那麼厲害，好像好吃到一個程度就分不太出來優劣高低了~
此時老闆一直來關心他的生魚片，很怕它們沒在退冰前被吃掉XD
這道膠質豐富的烤圓鱈也是很厲害的~
一點都不腥，連不太敢吃魚油的小尖都欣然接受~
東石鮮蚵
烏魚子海鮮粥是我個人最喜歡的一道，海鮮的精華都化在裡面了，所以其實只"咬"得到花枝，
但燉煮得糊糊的粥就是很有媽媽的味道，很樸實溫暖。
絲瓜蛤蠣加薑絲，中規中矩
在澎拜的海鮮之外，有一道肉類料理: 麻油杏鮑菇松阪豬。
麻油很香，和這兩樣食材非常對味，最適合 "ㄍㄧㄠ笨" 了~
讓小尖"ㄍㄧㄠ笨" ㄍㄧㄠ不停...
老闆表示: 這道菜好吃還有兩個小秘密，
一是要用"廚餘"豬，而非"飼料"豬，
二是加入"特殊管道"取得的珍貴米酒，
才能香上加香啊~~~
差點忘了開胃小菜: 澎湖海藻涼拌菜，酸酸甜甜，也是很下飯的~
小黃熊最稱讚的則是這個菜豆乾煨雞湯，融合雞隻的鮮美和以乾貨煨湯產生的特殊風味，
清淡中可見店家的用心。
興之所至，餐間開了兩瓶啤酒，一是常陸野貓頭鷹啤酒，好像是花果香的啤酒，實際口味其實也忘了，
另外一瓶是台啤出的大湖草莓限量版 (老闆口中的台灣之光~)，飽含草莓的香氣，是隻口感濃重味覺偏甜的酒款~
【店家】誠食館 善食堂 (無菜單料理)
【電話】0977 242 179
11:00~14:00
17:00~21:30
留言列表
